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共 26238 篇太极双味海参：鲁菜大师的养生创新做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
海参本身味淡，鲁菜师傅向来擅长用高汤赋味。欣和名厨俱乐部推出的这道太极双味海参，把传统葱烧与清汤两种味型合于一盘，既保留鲁菜功底，又贴合当下少油少盐的养生需求。做法不算复杂，关键在于双味分制、摆盘成形。 食材准备 水发海参2只（约200...
秋水芙蓉映盏香，雅酌【邑天下】酒品中式浪漫
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
秋日里做一道应景的“秋水芙蓉”，清鲜雅致，搭配酒饮格外合适。这道菜以鲜滑的豆腐为基底，借蛋清模拟芙蓉的柔润质感，用清甜的冬瓜片做出秋水的清透意境，整体口味清淡，鲜而不腻，适合佐餐小酌。 秋水芙蓉制作步骤 准备食材：嫩豆腐200克、蛋清3个...
鲜爽开胃珠蚶羹，佐饮邑天下酒的家常美味菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
鲜爽开胃的珠蚶羹是不少人家饭桌上的常客，软嫩的蚶肉裹着薄芡，入口鲜得直掉眉毛，搭配邑天下酒，一口羹一口酒，家常小聚的氛围感直接拉满。 食材准备 主料：鲜活珠蚶300克（选个头均匀、外壳带光泽的，吐沙后更干净） 辅料：嫩豆腐半块、干香菇3...
军哥鲍汁极品参：鲁菜创新海参菜谱与品鉴文案
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
军哥鲍汁极品参：鲁菜创新海参菜谱 在欣和名厨俱乐部的创新鲁菜系列中，“军哥鲍汁极品参”是一道颇受关注的菜品。它在传统鲁菜葱烧海参的基础上，引入鲍汁调味思路，兼顾海参的软糯口感与酱汁的醇厚层次。以下从食材准备、制作步骤和品鉴要点三方面做客观介...
香酥下酒菜炸酥肝塔，佐邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
炸酥肝塔是一道外酥里嫩、咸香适口的下酒硬菜，把普通猪肝做出层次丰富的口感，搭配邑天下酒，酒的清冽衬得肝香更浓，堪称下酒绝配。 食材准备 主料：新鲜猪肝300克、鸡蛋2个 配料：淀粉50克、面包糠100克、生姜5克、大葱10克 调料：盐3克...
肉末海参新做法：鲁菜大师教你做出鲜香软糯的家常味
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
肉末海参：鲁菜大师的创新做法 肉末海参是鲁菜中的经典家常味，传统做法多用葱烧或酱焖。欣和名厨俱乐部近期推出一款创新版本，在保留鲜香软糯的基础上，简化了操作步骤，更适合家庭厨房复刻。这道菜的关键在于肉末的煸炒火候与海参的预处理，下面由鲁菜大师...
鲜醇山城溪鳁做法，佐以邑天下酒尽享风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
溪鳁是山城溪涧独有的鲜美食材，肉质细嫩无土腥，最能凸显本味，搭配适配的酒品更能放大风味。 食材准备 主料：新鲜溪鳁2条（约500克） 辅料：生姜1块、小葱3根、干辣椒2个、蒜瓣5瓣 调料：食盐5克、料酒10毫升、生抽15毫升、香醋8毫升...
翡翠番茄炖海参：泰东大酒店招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
翡翠番茄炖海参：泰东大酒店招牌菜在家做 翡翠番茄炖海参是莱钢集团泰东大酒店的一道特色菜品，以番茄的酸甜与海参的鲜糯相融合，成菜汤色红亮、点缀翠绿，因而得名“翡翠”。这道菜在酒店里属于宴席上的常客，但拆解其做法后会发现，家庭厨房同样可以复刻...
复刻经典闽菜东壁龙珠 解锁甜咸交织的舌尖妙味
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复刻经典闽菜东壁龙珠，解锁甜咸交织的舌尖妙味，是不少老饕的心头好。这道菜以泉州特产东壁龙眼为核心，搭配咸香内馅，再经油炸定型，成品外酥里糯、甜咸平衡，是闽菜中少有的“甜咸双绝”代表。 食材准备 主料：新鲜东壁龙眼20颗（约300克） 内馅...
一品三味海参：莱钢泰东大酒店招牌菜的家常复刻
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一品三味海参的由来 莱钢集团泰东大酒店有一道招牌菜，名为“一品三味海参”。所谓“一品”，取的是“一品当朝”的吉祥寓意，也暗合海参在鲁菜中“海味之首”的地位；“三味”则指这道菜在一份海参中呈现出三种层次分明的味型——葱香、酱香与清鲜。酒店版本...
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