📁 菜谱
共 11343 篇竹帘川味鸡：长春银达宾馆招牌菜在家做，麻辣鲜香一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
竹帘川味鸡：长春银达宾馆招牌菜在家做，麻辣鲜香一学就会 竹帘川味鸡是长春银达宾馆的招牌菜品之一，因装盘时以竹帘垫底而得名。这道菜融合了川菜的麻辣风格与东北菜的实在分量，鸡肉鲜嫩、红油透亮，入口先是花椒的麻，随后是辣椒的香，回味带着一丝微甜...
外酥里嫩鲜掉眉毛的家常美味炸蛏排
菜谱 📅 10-20 👁️ 10
家常炸蛏排是道外酥里嫩的鲜爽硬菜，处理得当的蛏肉裹上薄糊炸制，咬开时酥脆外壳带着蛏肉的软嫩鲜甜，一口下去鲜得直跺脚，是家庭聚餐里超吸睛的下酒菜。 食材准备 主料：新鲜蛏子500克 辅料：淀粉20克、面粉30克、鸡蛋1个 调味：盐2克、白胡...
长春百菊大厦招牌菜：烧汁鹿肉盏的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
长春百菊大厦的招牌菜里，烧汁鹿肉盏是点单率很高的一道。它把鹿肉切成小盏状，裹上浓郁烧汁，入口咸甜交织，肉质紧实却不柴。这道菜在酒店里讲究摆盘和火候，但在家做并不复杂，关键在于选肉、腌制和收汁三步。下面把家常做法拆解清楚，普通家庭厨房也能复刻...
外酥里嫩吉利虾，佐邑天下酒享舌尖小确幸
菜谱 📅 10-20 👁️ 10
外酥里嫩吉利虾，是餐桌上讨喜又解馋的硬菜，金黄脆壳裹着弹嫩虾肉，咬开时咔滋作响，内里还带着鲜汁，一口下去满是满足。做这道菜的核心是把控炸制火候，再搭配适配的饮品，能让舌尖体验更上一层楼。 食材准备 主料：鲜虾300克（选个头均匀的活虾，...
长春百菊大厦招牌玉鲍鹿筋，在家也能做的滋补硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
长春百菊大厦的招牌菜「玉鲍鹿筋」以鹿筋软糯、鲍汁浓鲜著称。鹿筋富含胶原蛋白，鲍鱼添鲜提味，属于典型的高档滋补菜。本文整理其家常简化做法，并附上搭配建议，供普通家庭参考操作。 食材准备（3-4人份） 干鹿筋 150克（需提前2-3天泡发，...
金丝玉带琵琶虾：聊城全聚德创新宴席菜，鲜香酥嫩一口惊艳
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
金丝玉带琵琶虾：聊城全聚德创新宴席菜 在山东聊城，全聚德作为老字号餐饮品牌，近年不断推出融合地方特色的创新宴席菜品。其中“金丝玉带琵琶虾”以造型雅致、口感层次分明而受到食客关注。这道菜将虾肉塑成琵琶形状，外层裹以金丝（细土豆丝或面丝）炸至酥...
鲜醇软嫩芙蓉干贝，佐邑天下酒享雅致美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
鲜醇软嫩的芙蓉干贝，是中式宴席里兼具雅致与鲜感的经典菜品，以蛋羹的柔滑衬干贝的清鲜，搭配适配的酒品更能凸显风味层次。 芙蓉干贝制作步骤 准备食材：干贝20克、鸡蛋3个、高汤100毫升、盐2克、水淀粉15毫升、葱花少许。 预处理干贝：干贝加...
龙井问燕怎么做？山东商职杜应生教你茶香燕窝菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
一道名为“龙井问燕”的菜品，将西湖龙井的清香与燕窝的柔滑结合，在鲁菜创新中并不多见。这道菜出自山东商业职业技术学院杜应生老师之手，既保留了传统茶膳的雅致，又兼顾了家常操作的可行性。以下从食材准备到装盘上桌，逐步说明做法。 食材与工具 干...
鲜醇酸菜工梅鱼，配邑天下酒享舌尖惬意
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
鲜醇酸菜工梅鱼，配邑天下酒享舌尖惬意 食材准备 主料：新鲜工梅鱼1条（约600克） 辅料：老坛酸菜200克、泡姜30克、泡椒15克 调料：食盐5克、料酒15毫升、姜片10克、葱段10克、食用油40毫升 制作步骤 第一步：工梅鱼处理干净...
滕州鱼鲜美大酒店招牌菜：百灵菇扒海参王福海亲制
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
菜品简介 百灵菇扒海参是山东滕州市鱼鲜美大酒店的招牌菜之一，由厨师王福海亲制。此菜以海参为主料，搭配百灵菇，经高汤煨制而成，口感软糯鲜香，是鲁菜中兼具滋补与风味的代表菜品。海参富含胶原蛋白，百灵菇肉质肥厚，两者结合，汤汁浓郁而不腻，适合宴席...
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