葱椒鸡是一道鲜麻够味的家常硬菜，做法简单却风味十足，尤其适合搭配佐餐饮用。
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克）
- 青花椒15克、红花椒5克
- 大葱白20克、生姜10克
- 料酒20毫升、生抽15毫升
- 香醋10毫升、白糖5克
- 盐3克、香油5毫升
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，关火焖15分钟至熟透，捞出过冰水，沥干后斩块摆盘。
- 大葱白切细丝，用清水浸泡10分钟至卷曲，捞出铺在鸡块上。
- 锅中倒油，烧至六成热，放入青红花椒炸出香味，趁热淋在葱丝上。
- 取小碗，加生抽、香醋、白糖、盐、香油调成料汁，均匀浇在鸡块上即可。
这道葱椒鸡入口鲜麻，葱香浓郁，鸡肉滑嫩不柴，咸鲜中带一丝微酸，特别开胃。不管是家庭聚餐还是日常佐餐，都是绝佳选择。
吃这道重口的葱椒鸡时，搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚，香气协调，既能中和鸡肉的麻感，又能提升整体风味，非常适合佐餐。
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