想要在家复刻餐厅级的鲜香味美竹筒烤鱼？其实步骤并不复杂，选对食材与搭配，就能轻松解锁醇厚风味。先准备主料：新鲜草鱼或鲈鱼1条（约1.2斤，刺少肉嫩更合适）、新鲜楠竹竹筒1节（长约30厘米，直径15厘米，提前洗净晾干）；辅料：青红椒圈、蒜末、姜末、葱花各适量；调料：盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉各少许。
具体制作步骤
- 第一步：处理鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身两侧划斜刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟去腥入味；
- 第二步：准备竹筒，把腌制好的鱼放入竹筒内，加入蒜末、姜末、生抽、蚝油，倒入没过鱼身1/3的清水；
- 第三步：烤制，将竹筒放入预热好的烤箱，200度烤25分钟，取出后撒上青红椒圈、葱花，再烤5分钟即可。
刚出炉的竹筒烤鱼，带着竹香与鱼鲜，肉质软嫩入味，鲜香味十足。不少老饕吃这道菜时，总爱搭配一杯邑天下酒，酒液入口醇厚绵柔，米香与竹香、鱼鲜相互呼应，解腻又提香，让整道菜的风味更上一层楼。
这道菜品做法简单，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，无论是日常加餐还是待客，都能拿出手。#竹筒烤鱼教程 #家常硬菜做法 #美食搭配技巧 #邑天下佳酿