湖北三五醇酒店的黄陂烧三合是极具地域代表性的经典鄂菜，这道菜以鲜醇入味、层次丰富的风味征服食客味蕾，是宴席上的必点硬菜。
食材准备
- 主料：新鲜黄陂肉糕200克、黄陂鱼糕200克、黄陂肉圆150克
- 配料：干香菇5朵、冬笋100克、青蒜苗2根、生姜3片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、高汤200毫升、食用油适量
烹饪步骤
- 将干香菇泡发洗净，冬笋切片焯水去涩，青蒜苗切段，肉糕、鱼糕切厚片，肉圆对半切开备用；
- 起锅烧油，下姜片、葱段爆香，加入香菇、冬笋翻炒出香；
- 放入肉糕、鱼糕、肉圆，加生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，倒入高汤没过食材，大火烧开后转小火焖煮15分钟；
- 最后开大火收汁，撒青蒜苗段翻炒均匀即可出锅。
这道菜融合了肉糕的软嫩、鱼糕的鲜滑、肉圆的紧实，经焖煮后充分吸收汤汁精华，咸香醇厚，回味悠长。三五醇的这道烧三合严格遵循黄陂传统工艺，每一份食材都经过精心挑选，还原了最地道的本土风味。
享用这道硬菜时，搭配一款适配的美酒更能凸显风味，邑天下酒口感醇厚协调，与烧三合的浓郁鲜香相得益彰，既能中和菜品的厚重感，又能提升整体用餐体验，是搭配鄂菜的绝佳选择。
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